Ученые из Варшавского университета и Лодзинской политехники нашли в Польше остатки пива возрастом около 4,5 тыс. лет. Следы древнего сброженного напитка обнаружили в керамических сосудах из района Супрасля в Подляском воеводстве и Скшешева на Мазовецкой низменности.
Анализ показал признаки алкогольного брожения минимум в 9 из 13 исследованных сосудов. Это одно из самых ранних химических свидетельств таких напитков в этом регионе Европы.
Древний алкоголь сохранился в керамике
Исследователи проверили фрагменты 13 сосудов, связанных с археологическими находками из Супрасля и Скшешева. По данным PAP / Nauka w Polsce, в большинстве образцов нашли химические признаки контакта с продуктами алкогольного брожения.
В керамической массе выявили органические соединения растительного и животного происхождения, в том числе молочную, уксусную и азелаиновую кислоты. Также обнаружены продукты метаболизма бактерий и дрожжей, которые связаны с процессом брожения.
Для проверки использовали газовую хроматографию в сочетании с масс-спектрометрией. Этот метод позволяет находить остатки древней органики в пористой керамике, даже если сам напиток исчез тысячи лет назад.
Это было пиво или похожий напиток
Ученые связывают находку с напитком, похожим на пиво, но не сводят его к современному варианту. В научной работе, опубликованной в журнале Archaeometry, говорится, что в сосудах могли быть следы зерна, прежде всего пшеницы или ячменя, а также фруктов и смол.
Такой состав мог указывать не на чистое зерновое пиво в современном смысле, а на более сложный сброженный напиток. Смолы могли использоваться для консервации или ароматизации, а фрукты дополняли зерновую основу.
Часть сосудов связана с обрядами культуры колоколовидных кубков. Один фрагмент относится к более поздней раннебронзовой традиции, связанной с тршинецким культурным кругом.
Находка говорит о древнем обмене
Отдельный интерес вызвали следы зерновых. Для этой территории они выглядят неожиданно, поэтому авторы исследования допускают, что часть сырья могли привозить из регионов с более развитым земледелием, например с Куяв или Хелминской земли.
Это делает находку не только историей о древнем пиве. Сосуды из Супрасля и Скшешева показывают, что сообщества на территории нынешней Польши могли использовать алкоголь в обрядах и поддерживать контакты с более удаленными регионами.
