Дві піцерії з Польщі увійшли до 50 Top Pizza Europa 2026, одного з помітних міжнародних рейтингів для неаполітанської та авторської піци. Zielona Górka з Паб’яниць посіла 18-те місце і пройшла до світового рейтингу, а варшавська Ciao a Tutti опинилася на 33-й позиції.
Класифікація охоплює піцерії Європи без Італії. Для жителів Польщі та туристів це готовий орієнтир: до основного європейського списку потрапили заклади з Паб’яниць і Варшави, а ще п’ять польських піцерій окремо відзначили в рекомендованій категорії.
Хто з Польщі потрапив до основного рейтингу
До основного списку 50 Top Pizza Europa 2026 увійшли два польські заклади:
- Zielona Górka, Паб’яниці – 18-те місце;
- Ciao a Tutti, Варшава – 33-тє місце.
Zielona Górka також отримала статус Top Pizzeria in Poland 2026. За правилами рейтингу, заклади з європейського топ-20 автоматично проходять до 100 Best Pizzerias in the World 2026. Світову класифікацію оголосять 15 вересня в Неаполі.
Чому йдеться саме про неаполітанську піцу
50 Top Pizza особливо уважно стежить за піцеріями, які працюють із неаполітанською традицією: м’яке тісто тривалої ферментації, високий повітряний бортик, дуже гаряча піч і коротке випікання. Така піца зазвичай не хрустить, як тонка римська, а залишається м’якою, еластичною і злегка підпаленою по краях.
Рейтинг оцінює не просто «смачну піцу», а місця, де важливі тісто, інгредієнти, техніка випікання та весь ресторанний досвід. Тому до списку потрапляють як класичні неаполітанські піцерії, так і авторські проєкти, що розвивають цей формат.
Ще п’ять польських закладів відзначили окремо
Організатори також опублікували рекомендований список Excellent Pizzerias. До нього увійшли ще п’ять закладів з Польщі:
- Mąka i Woda;
- Ostro.;
- PEZZO;
- Pizzaiolo;
- Spacca Napoli.
Ці піцерії не отримали місць в основній таблиці, але були окремо відзначені укладачами рейтингу. У польській частині рекомендованого списку представлені заклади з Варшави та Гданська.
Як складають рейтинг
50 Top Pizza зазначає, що інспектори перевіряють заклади анонімно і підтверджують візит фіскальним чеком. До оцінки входить не тільки сама піца, а й весь досвід відвідування:
- якість піци та інгредієнтів;
- обслуговування;
- простір та атмосфера закладу;
- чистота;
- час очікування;
- винна та пивна карта.
Найкращою піцерією Європи у 2026 році назвали Napoli on the Road у Лондоні. Друге місце посіла Baldoria в Мадриді, третє – IMperfetto у французькому Пюто. Загалом європейський гід включає 200 піцерій із 35 країн.
Для ресторанів таке визнання передусім дає репутаційний ефект: заклад стає помітнішим для гостей, які обирають місця за міжнародними рекомендаціями.
