Две пиццерии из Польши вошли в 50 Top Pizza Europa 2026, один из заметных международных рейтингов для неаполитанской и авторской пиццы. Zielona Górka из Пабьянице заняла 18-е место и прошла в мировой рейтинг, а варшавская Ciao a Tutti оказалась на 33-й позиции.
Классификация охватывает пиццерии Европы без Италии. Для жителей Польши и туристов это готовый ориентир: в основной европейский список попали заведения из Пабьянице и Варшавы, а еще пять польских пиццерий отдельно отметили в рекомендованной категории.
Кто из Польши попал в основной рейтинг
В основной список 50 Top Pizza Europa 2026 вошли два польских заведения:
- Zielona Górka, Пабьянице – 18-е место;
- Ciao a Tutti, Варшава – 33-е место.
Zielona Górka также получила статус Top Pizzeria in Poland 2026. По правилам рейтинга, заведения из европейского топ-20 автоматически проходят в 100 Best Pizzerias in the World 2026. Мировую классификацию объявят 15 сентября в Неаполе.
Почему речь именно о неаполитанской пицце
50 Top Pizza особенно внимательно следит за пиццериями, которые работают с неаполитанской традицией: мягкое тесто длительной ферментации, высокий воздушный бортик, очень горячая печь и короткая выпечка. Такая пицца обычно не хрустит как тонкая римская, а остается мягкой, эластичной и слегка подпаленной по краям.
Рейтинг оценивает не просто «вкусную пиццу», а места, где важны тесто, ингредиенты, техника выпечки и весь ресторанный опыт. Поэтому в список попадают как классические неаполитанские пиццерии, так и авторские проекты, которые развивают этот формат.
Еще пять польских заведений отметили отдельно
Организаторы также опубликовали рекомендованный список Excellent Pizzerias. В него вошли еще пять заведений из Польши:
- Mąka i Woda;
- Ostro.;
- PEZZO;
- Pizzaiolo;
- Spacca Napoli.
Эти пиццерии не получили мест в основной таблице, но были отдельно отмечены составителями рейтинга. В польской части рекомендованного списка представлены заведения из Варшавы и Гданьска.
Как составляют рейтинг
50 Top Pizza указывает, что инспекторы проверяют заведения анонимно и подтверждают визит фискальным чеком. В оценку входит не только сама пицца, но и весь опыт посещения:
- качество пиццы и ингредиентов;
- обслуживание;
- пространство и атмосфера заведения;
- чистота;
- время ожидания;
- винная и пивная карта.
Лучшей пиццерией Европы в 2026 году названа Napoli on the Road в Лондоне. Второе место заняла Baldoria в Мадриде, третье – IMperfetto во французском Пюто. Всего европейский гид включает 200 пиццерий из 35 стран.
Для ресторанов такое признание прежде всего дает репутационный эффект: заведение становится заметнее для гостей, которые выбирают места по международным рекомендациям.
